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鸡肉都给你吃,栗子归我~

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教程:怎么扫描二维码

发表于: 2017-10-12 09:59| 3912人阅读  1人回复| 只看楼主 | 倒序查看   

平日里最大的爱好莫过于压马路了。吃完晚饭,出去逛荡一圈,不仅心情舒畅了,还有助于消化呢。


但最近压马路,简直是一种煎熬。沿路上的糖炒栗子香,把我的魂都勾过去了。本来想散步消化消化。这倒好,栗子倒买上了。买上了栗子,还不忘吃上两颗。


秋天是属于栗子的季节啊~

去市场买菜,蔬菜摊主们也都上新了栗子。带皮的、没带皮的,大颗大颗,让人忍不住顺手买一些(谁叫你诱惑力这么大呢)。

栗子无论做甜品,还是入菜,都是大写的好吃!


今天也刚买了一些栗子,赶紧来做好吃的。啊,鸡肉都给你吃吧,栗子不舍得分~



栗子烧鸡


材料

鸡边腿 2只 / 香菇 10朵 / 栗子 25颗

姜 4片 / 蒜 半颗 / 葱白 8段


调料

料酒 2勺 / 生抽 5勺 / 老抽 2勺

蚝油 1勺 / 糖 小半勺



1. 煮栗子:冷水煮栗子,水开后煮一分钟关火。

带皮的板栗用剪刀的尖头,在头部剪开小口子。再剪开外皮,撕去内膜。小小的板栗,皮可硬着,如果不想太费力气,就直接买剥皮后的栗子吧!



2. 切鸡块:鸡全腿斩成小块,用水冲去血水。


3. 煎板栗:煮好的板栗擦干表面水分,用油煎30秒左右,盛出备用。

煎一下后,板栗不易煮烂,避免吃到板栗渣烧鸡哦~


4.爆香葱香蒜:前面煎过板栗的油不用倒,放入葱白、姜片和拍过的蒜,爆香。


 5. 炒鸡块:倒入鸡块,注意鸡块也要沥干水,防止溅油哦!


鸡块本身含有不少水分,炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于,大火爆炒,炒干水分直至有鸡油析出。


6.调味:倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。


7.加水:放入泡发好的香菇和板栗,泡香菇的水也不要浪费啦,一起加进去。再加些清水,水没过鸡块中小火焖20分钟。

香菇泡之前,花姐先用水冲过,这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物,不要加进去哦。


8.调味:收汁后,倒入1勺蚝油翻炒均匀。

之前在调味品的文章有和大家介绍,蚝油不宜长时间加热,等到快出锅了再放。


9.享用:美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦,因为加入了香菇,味道也更鲜美~


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