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赣州咸鸭蛋养成记!瑞金廖奶奶的好手艺,隔着屏幕都闻到香

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教程:怎么扫描二维码

发表于: 2017-06-16 09:10| 4351人阅读  2人回复| 只看楼主 | 倒序查看   

抗日战争时期被参军的父母从广东送到江西瑞金避难,父母牺牲后,她在瑞金扎下根来,成为了抗日烈士的后代。从16岁开始,廖奶奶就开始腌制、售卖咸鸭蛋。

廖奶奶家腌制的咸鸭蛋选用当地放养土鸭产的鸭蛋,将精选的鸭蛋用清水洗净后晾干,然后裹上黄泥、盐巴和锅灰,然后腌足满满40天。这种古法腌制的鸭蛋咸度适中,不仅味道鲜美,具有细、嫩、松、沙、油等特点,而且具有滋阴、清肺、泽肤和祛热的功能。

几十年来,她始终坚持用当地的方法腌制咸鸭蛋,并练就了一手腌制咸鸭蛋的好手艺,四邻八乡有很多她的回头客。

2015年4月,廖奶奶乘上了电商平台的快车,在网站上卖起了自己的咸鸭蛋。

由于品质独特,廖奶奶的咸鸭蛋收到消费者的青睐,但随着销售成倍增长,问题也出现了,因为咸鸭蛋是从村民那里收购过来的,再加上腌制咸鸭蛋的四十多天,货源跟不上,很多大的订单廖奶奶都不敢接。


当地政府得知廖奶奶网上销售咸鸭蛋货源跟不上,2015年12月18日正式注册成立廖奶奶咸鸭蛋合作社,并采取“合作社+电商+贫困户”的产业化经营模式,进行以咸鸭蛋为主的农产品销售。自去年加入村邮乐购以来,通过线上线下销售模式共卖出咸鸭蛋200万个,月纯利润18万元。发展贫困户社员23人,帮助贫困户年均增收2万余元。

按照农业产业化发展模式,借助廖奶奶咸鸭蛋专业合作社和农民专业合作社,当地政府大力建设蛋鸭、白莲、果蔬等特色农业基地,加快了生产、加工、流通一体化进程,帮助村民一起致富。还把乡亲们的脐橙、蜂蜜、油茶、茶叶、竹笋等都纷纷找到了出路,卖到了全国各地。

2016年3月廖奶奶接受了电视台的采访一下子成了“鸭蛋红人”,咸鸭蛋日销售量高峰时达到4000多个,供不应求。

廖奶奶说

咱们自己富了不叫富,大家伙都富起来,那才叫富裕。

资料来源:江西网络台

发表于: 2017-06-16 09:36:24 只看该作者  沙发

好吃的咸鸭蛋确实难找呢

古法制作才是最原本的味道


Everything is going on,but don't give up trying.❤

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